板式冷卻器和板式蒸發(fā)器都是基于板式換熱器的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。它們的不同之處在于，板式冷卻器主要用于冷卻流體，而板式蒸發(fā)器則用于使流體蒸發(fā)。

板式冷卻器通過將冷、熱兩種流體通過由金屬片疊成的板式換熱器進行熱交換，實現(xiàn)流體的冷卻。在這個過程中，冷流體通過板間的空隙流動，與板片表面接觸，從而完成熱量的傳遞。

板式蒸發(fā)器則是利用金屬板片作為蒸發(fā)器的傳熱表面，使液體在較低的溫度下蒸發(fā)。這種蒸發(fā)器通常用于化工、制藥、食品等領(lǐng)域的蒸餾、濃縮、脫溶等工藝過程中。

因此，板式冷卻器和板式蒸發(fā)器在結(jié)構(gòu)和功能上略有不同，但都是基于金屬板片疊成的換熱器來實現(xiàn)熱量交換的。